Kirsch-Quark-Schnitte

Zubereitung

• 1. Backofen auf 180 Grad vorheizen.

  2. Margarine, Zucker und Salz schaumig schlagen, bis der Zucker sich ganz aufgelöst auf. Nach und nach dann die Eier zufügen und gut weiter rühren. Den Rum und die Schokoraspel unterrühren.

  3. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Schokopudding-Pulver vermischen und sieben. Anschließend portionsweise unter die Ei-Masse rühren.

  4. Für die Füllung: Den Quark, saure Sahne, 1 Päckchen Vanillepudding-Pulver und 100 gr. Zucker gut verrühren.

  5. Die Schattenmorellen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Von dem Saft etwas zur Seite stellen und darin die beiden restlichen 2 Päckchen Vanillepudding-Pulver glatt rühren. Den restlichen Saft mit Zucker zum Kochen bringen, Vanillepudding einrühren, einmal aufkochen lassen. Die Kirschen anschließend unterrühren.

  6. Ein tiefes Backblech mit Backpapier belegen und die Hälfte des Teiges darauf verstreichen. Auf den Teig zuerst die Kirsch-Masse verteilen und anschließend die Quark-Masse. Den restlichen Teig wie beim Zupfkuchen auf die Quark-Masse streuen.

  7. Den Kuchen ca. 45-50 Min. backen.

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  Rezept von suzan
  vom 04.01.2009

  
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