Bärlauchnudeln
einfach
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Zutaten fĂĽr 4 Personen
Zutaten fĂĽr 4 Personen
| FrĂĽhstĂĽcksspeck {Bacon} | 100 Gramm |
| Tomaten | 3 |
| Bärlauch | 100 Gramm |
| Kapern | 1 Teelöffel |
| Olivenöl | 3 EL |
| Nudeln {z.B. Penne} | 500 Gramm |
| Salz, Pfeffer, Zucker | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1182 (282)
EiweiĂź1,9 g
Kohlenhydrate58,9 g
Fett4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1182 (282)
EiweiĂź1,9 g
Kohlenhydrate58,9 g
Fett4 g
Zubereitung
1.Speck fein würfeln. Die Tomaten kreuzweise einritzen. 1/2 Minute in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken, häuten,entkernen und fein würfeln. Bärlauchblätter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Tomaten, Kapern, Bärlauch und 2 EL Öl anpürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln nach Anweisung garen. In der Zwischenzeit Speck in einer tiefen Pfanne im
2.restlichen Öl knusprig anbraten. Tomaten- Bärlauch- Mischung darin 1-2 Minuten erwärmen. 1-2 EL Nudelwasser zugeben (sorgt für Sämigkeit) und verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nudeln abgießen, mit der Bärlauchsoße vermischen und servieren.
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vom
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