Name: Erbsensuppe nach "Omma Maria"
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 Gramm Erbsen grün getrocknet; 250 Gramm Speckwürfel durchwaschsen; 2 Stk. Zwiebeln frisch; 2 Stk. Knoblauzehen; 2 Stk. Lorbeerblätter; 1 Bd Suppengrün frisch - Lauch, Möhren, Sellerieknolle; 3 Stk. Kartoffeln geschält frisch; 1 Bd Petersilie glatt frisch; 1 TL Majoran frisch; Gemüsebrühe-Pulver; Salz und Pfeffer; 4 Stk. Brühwürste ober Wiener

Erbsensuppe nach "Omma Maria"

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Erbsen grün getrocknet	500 Gramm
Speckwürfel durchwaschsen	250 Gramm
Zwiebeln frisch	2 Stk.
Knoblauzehen	2 Stk.
Lorbeerblätter	2 Stk.
Suppengrün frisch - Lauch, Möhren, Sellerieknolle	1 Bd
Kartoffeln geschält frisch	3 Stk.
Petersilie glatt frisch	1 Bd
Majoran frisch	1 TL
Gemüsebrühe-Pulver	etwas
Salz und Pfeffer	etwas
Brühwürste ober Wiener	4 Stk.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Die Erbsen über Nacht in ca. 1-2 Liter kaltem Wasser einweichen und mit dem Einweichwasser, den Lorbeerblättern, gehacktem Knoblauch am nächstenTag aufkochen und leise (auf kleinster Temperatur!) köcheln lassen.
2.Suppengemüsem, Kartoffeln (gewürfelt) und gehackten Majoran zugeben, ca. 40 Min. weiter köcheln lassen. Nach Bedarf Brühe/Flüssigkeit zufügen.
3.Nach Ende der Garzeit mit gebräunten Zwiebelwürfeln und gehackter Petersilie bestreuen.
4.Die Würste im separaten Topf in Wasser erhitzen, in Scheiben geschnitten als Einlage in die Suppe geben oder als Ganzes separat zur Suppe reichen.
5.MEIN TIPP: Ich verwende immer den Dampftopf mit Siebeinsatz. 1. können die Hülsenfrüchte nicht anbrennen 2. verringert sich die Garzeit
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Rezept von o****6
vom 03.01.2009

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Kommentare zu „Erbsensuppe nach "Omma Maria"“

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