WICHTIG!! Ungeschälte Erbsen müssen am Vortag bzw über Nacht eingeweicht worden sein. Bei bereits geschälten ist dies nicht notwendig. Die Zwiebel klein hacken und zusammen mit dem Speck kurz ausbraten. Anschließend das Suppenfleisch und die gequollenen Erbsen zufügen und mit etwa anderthalb Liter Wasser aufgießen. Das Ganze muss nun etwa 1,5 Std locker vor sich hin kochen. In der Zwischenzeit das Suppengemüse putzen und kleinschneiden. Auch die Kartoffeln (man kann auch mehlkochende nehmen, wenn man die Suppe sämiger mag, ich bevorzuge festkochene...) in kleine Würfel schneiden. Nach Ablauf der Zeit das Suppengrün und die Kartoffeln zufügen und nochmals eine gute Std LANGSAM kochen lassen. Wasser zufügen, falls die Suppe zu "dick" gerät. AUFPASSEN, BRENNT SCHNELL AN - bitte öfter umrühren. Wenn alles schön weich ist, mit Salz und Peffer abschmecken. Gutes Gelingen! ;)