Name: Leberspätzle - eine echte schwäbische Spezialität
Prep time: 1 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Schwäbische Küche
Ingredients: 500 gr. Mehl; 500 gr. gehackte Leber; 4 Eier; 1 Bund Petersilie; Salz, Pfeffer; Prise Muskat; 1 ½ l gekörnte Fleischbrühe

Leberspätzle - eine echte schwäbische Spezialität

31 Minmittel-schwer

Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Spinatspätzle
Allgäuer Kässpatzen
Verheierte-Badisches Gericht-
Überbackene Käse - Spätzle
Hähnchenbrust mit pfeffriger Limettensauce und Spätzle
Nußspätzle
Käsespätzle
Nudeln: Hokkaido Petersilien Spätzle
Krautspätzle
Käsespätzle a la Österreich
Wurstspätzle
Beilage: Petersilienspätzle
Tiroler Käsespätzle
Haselnuss-Spätzle
Spätzle selbstgemacht

Zutaten für 4 Personen


Mehl	500 gr.
gehackte Leber	500 gr.
Eier	4
Bund Petersilie	1
Salz, Pfeffer	etwas
Prise Muskat	etwas
gekörnte Fleischbrühe	1 ½ l

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
31 Min

1.Mehl, gehackte Leber, Petersilie klein gehackt, Eier, Salz, Pfeffer und Muskat werden zu einem Teig verarbeitet, den man ca. 1 Stunde ruhen lässt. Danach werden die Spätzle in kochendes Salzwasser geschabt. Wenn die Spätzle fertig sind, schwimmen sie oben. Spätzle aus dem Wasser nehmen und trocknen lassen. 1,5 l Fleischbrühe aufsetzen und die fertigen Spätzle darin erhitzen. Sofort servieren. Dazu passt gut Kartoffelsalat.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von geckofisch
vom 02.01.2009

Auch lecker

Kommentare zu „Leberspätzle - eine echte schwäbische Spezialität“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich