Erfrischendes Rhabarber-Tiramisu

Zubereitung

• 1. Eigelb, Zucker und Amaretto im Wasserbad zu einer Creme verrühren. Gelantine einweichen und in der Creme auflösen. Mascarpone unterrühren und kalt stellen. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, die geschlagene Sahne unterheben.

  2. Rhabarber putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit 3 Eßl. Wasser und Zucker weich kochen. Rote Gelantine einweichen, ausdrücken und im heißen Rhabarber auflösen.

  3. Tortenring auf einer Platte stellen. Mascarponecreme mit Rhabarber darin schichten. (Mascarpone Rhabarber Mascarpone) Über Nacht kalt stellen, mit restlichen Rhabarbermus und Minze servieren.

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  Rezept von k****i
  vom 02.01.2009