1.Eigelb mit dem Zucker cremig aufschlagen. Den Amaretto zufügen und weiter schaumig schlagen.

2.Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und auflösen. Zur Eiercreme geben. Mascarpone ebenfalls zufügen und alles gut verrühren.

3.Amarettini leicht zerbröseln (4 für die Deko zurückbehalten) und schichtweise mit der Creme in 4 Dessertgläser füllen. Etwa eine halbe Stunde kühl stellen.

4.Amarenakirschen mit Saft auf den Desserts verteilen und mit je einem Amarettino garnieren. Wer es weniger kalorienreich möchte, kann statt Mascarpone auch Schmand verwenden !