Name: Überbackenes Schweinefilet
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Schweinefilet; 1 EL Senf mittelscharf; 300 gr. Brokkoli; 200 gr. Möhren; 1 Stange Porree; 150 gr. Crème fraîche; 500 ml Milch; 50 gr. Gouda gerieben mittelalt; 3 EL Öl; Salz und Pfeffer

Überbackenes Schweinefilet

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Schweinefilet	500 gr.
Senf mittelscharf	1 EL
Brokkoli	300 gr.
Möhren	200 gr.
Porree	1 Stange
Crème fraîche	150 gr.
Milch	500 ml
Gouda gerieben mittelalt	50 gr.
Öl	3 EL
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Filet in Scheiben schneiden und mit Senf bestreichen. Öl erhitzen und das Fleisch darin knusprig braten, würzen und beiseite stellen.
2.Brokkoli in Röschen, Möhren in Stifte, Porree in Ringe schneiden. Möhren in wenig Salzwasser ca. 10 Min. , Brokkoli und Porree je ca. 5 Minuten zugedeckt dünsten.
3.Alles in eine feuerfeste Form einschichten. Creme Fraiche und Milch glatt rühren, den geriebenen Käse unterziehen mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Sauce über Fleisch und Gemüse geben und ca. 15 Min. überbacken. Dazu schmecken Kroketten.
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Rezept von ritschi
vom 02.01.2009

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