1.Die Paprika im Ganzen für 10 Minuten in den Räucherofen geben, um ihnen ein gutes Raucharoma zu verpassen. Danach die Schoten in eine Schüssel geben und diese mit Folie abdecken, damit sich die Haut besser ablösen lässt.

2.Inzwischen die Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Die Tomaten vierteln, entkernen und würfeln. Koriander hacken. Alles in einer Schüssel mit dem Olivenöl und Zitronensaft mischen.

3.Die Paprika häuten, entkernen und würfeln. Zu den anderen Zutaten geben und 10 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.