Schokoladen - Kräuter - Eis mit Schwips

Zubereitung

• 1. Erstmal zum Kräuterlikör : Was die Prozente angeht sind fast keine Grenzen gesetzt, hab' s mit bis zu 56%vol ausprobiert. Sollte die Masse in der Eismaschine dann nicht ganz fest werden, kann man sie problemlos im Eisschrank nachfrosten, bleibt alles locker und sahnig ! Auch wenn es komisch klingt, kann man für das Rezept gut Jägermeister, Averna, Ramazotti, Schierker Feuerstein o.ä. verwenden - wir mögen es am liebsten mit Blutwurz aus dem bayerischen Wald ;-) . Wer es weniger experimentell mag, kann natürlich auch einfach Rum oder Amaretto nehmen !

  2. Schokolade klein brechen und schmelzen ; das klappt bei 100 Watt in der Mikrowelle - 3-5 Minuten - ganz gut, Schokolade bleibt dabei beinahe kalt und kann sofort weiterverarbeitet werden... ansonsten gilt : abkühlen lassen !

  3. Puderzucker, Vanillezucker, Kakao und Espressopulver vermischen, mit dem Eigelb und 50 ml Milch schaumig rühren.

  4. Schokolade zufügen (darf nur noch maximal lauwarm sein !), gut verrühren, dann nach und nach Likör nach Wahl und restliche Milch einrühren.

  5. Sahne fast steif schlagen und unter die Mischung rühren. Für 45 Minuten in die Eismaschine geben, eventuell bei hohem Alkoholgehalt im Gefrierfach bei -18°C noch einige Stunden nachkühlen.

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  Rezept von H****a
  vom 29.12.2008

  
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