Hähnchen-Reis-Curry

Zubereitung

• 1. Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, mit Curry, Salz und Pfeffer würzen und in etwas Olivenöl für ca. 10 min einlegen.

  2. Den Lauch, die Aubergine, die Zucchini und die Paprika würfeln und zusammen mit der gewürfelten Schalotte und der zerkleinerten Knoblauchzehe in etwas Öl andünsten. Die gwürfelten Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze weitergaren lassen.

  3. Parallel die eingelegten Hähnchenfiletstreifen kurz scharf anbraten und dann bei mittlerer Hitze weiterbraten. Den Basmatireis ebenfalls parallel dazu wie gewohnt kochen (2 Tassen Wasser auf eine Tasse Reis), Je nach Geschmacksrichtung schmeckt auch Jasmin-Reis sehr gut dazu.

  4. Die Hähnchenfiletstreifen zum Gemüse hinzufügen. Mit Tomatenmark, etwas Wasser, Curry und evtl.nochmals Salz und Pfeffer abschmecken. Wem die Schärfe von Curry nicht reicht, kann eine Chilischote mitgaren. Zum Schluß den Chinakohl in kleine Streifen schneiden und zu der Hähnchen-Gemüse-Pfanne geben - vorsicht, wirklich nur kurz vor Servieren hinzufügen, da er sonst zu weich wird!

  5. Das Hähnchencurry auf dem Basmatireis anrichten, fertig, lecker, guten Appetitt!!

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  Rezept von k****f
  vom 27.12.2008

  
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