Kartoffel - Gurken - Salat
einfach
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| festkochende Kartoffeln | 1 kg |
| Salatgurke | 1 |
| durchwachsener Speck | 250 g |
| Zwiebel | 1 |
| Öl | 1 EL |
| Essig | 3 EL |
| Brühe | ⅛ L |
| etwas Schnittlauch | etwas |
| Salz, Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)205 (49)
Eiweiß6 g
Kohlenhydrate1,4 g
Fett2,1 g
Zubereitung
1. Öl erhitzen und den klein gewürfelten Speck mit der Zwiebel anbraten. Mit Wasser und Suppenwürfel, Essig und Pfeffer aufgießen. Die Marinade zunächst beiseite stellen. Kartoffeln kochen, pellen und mit einem Eierschneider in feine Scheiben schneiden. Salatgurke in Stiftchen schneiden und zu den noch warmen Kartoffelscheibchen geben, jetzt die Marinade übergießen. Der Salat muß jetzt luftdicht mindestens 1 Stunde marinieren. Als Garnierung die Schnittlauchröllchen auf den Salat geben.
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vom
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