Name: Spätzle-Leber-Pfanne
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Schwäbische Küche
Ingredients: 500 Gramm Geflügelleber; 200 Gramm Schalotten frisch; 400 Gramm Spätzle aus dem Frischepack; 2 Stück rote Äpfel; 8 EL Butter; 2 EL Apfelessig; 4 EL Öl; Salz + Pfeffer aus der Mühle; 6 Stiele Majoran frisch; 1 Prise Zucker

Spätzle-Leber-Pfanne

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Geflügelleber	500 Gramm
Schalotten frisch	200 Gramm
Spätzle aus dem Frischepack	400 Gramm
rote Äpfel	2 Stück
Butter	8 EL
Apfelessig	2 EL
Öl	4 EL
Salz + Pfeffer aus der Mühle	etwas
Majoran frisch	6 Stiele
Zucker	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Geflügelleber in 3 cm große Stücke schneiden. Schalotten in feine Streifen schneiden. Äpfel vierteln, entkernen und quer in Spalten schneiden. Majoran abzupfen und grob hacken. Spätzle nach Packungsanweisung zubereiten. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Leber darin rundherum 4-5 Minuten braten und herausnehmen. Äpfel und Schalotten im restlichen Öl goldbraun anbraten, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und mit dem Apfelessig und einer Prise Zucker abschmecken. Die Leber wieder dazugeben, die Butter hinein und die Soße mit den Spätzle anrichten.
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Rezept von s****6
vom 21.12.2008

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