Blumenkohl - Linsen- Suppe

Zubereitung

• 1. Suppengemüse putzen, waschen,klein würfeln. Blumenkohl putzen, in Röschen schneiden und die Stiele würfeln. Butter in einem Topf zerlassen, Suppengemüse und Kohl darin nur kurz dünsten. Milch und Fleischbrühe angießen, salzen und pfeffern. Aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

  2. Linsen in Salzwasser 10-12 Minuten garen, danach abgießen und gut abtropfen lassen. Einige Blumenkohlröschen sowie 2 Essl. Suppengemüse aus dem Topf nehmen und warm stellen. Restliches Gemüse samt Flüssigkeit fein pürieren. Sahne zugießen und unter rühren sämig einkochen.

  3. Die Linsen zugeben mit Senf, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Das zurückgelegte Gemüse zugeben und servieren. Dazu ein schönes frisches Franzosenbrot.

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  Rezept von r****4
  vom 20.12.2008

  
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