Schwarze-Bohnen-Paste auf Baguette
einfach
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Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| Schwarze Bohnen | 100 g |
| Bohnenkraut | 1 Zweig |
| Petersilie | ½ Bd |
| Rosmarin | 1 Zweig |
| kleine Zwiebel | 1 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Olivenöl | 1 EL |
| Kreuzkümmel gemahlen | ½ TL |
| mildes Currypulver | ½ TL |
| Jodsalz | etwas |
| dunkler Balsamico-Essig | 1 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Tahin, Sesampaste | 1 EL |
| großes Baguette | 1 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)560 (134)
Eiweiß8,6 g
Kohlenhydrate18,9 g
Fett2,2 g
Zubereitung
1. Bohnen über Ncht quellen lassen, abgießen in reichlich Wasser 1 Stunde garen. Bohnenkraut, Petersilie, Rosmarin waschen, trockenschwenken und hacken. Zwiebeln u. Koblauch fein schneiden, in Öl glasig dünsten. Kräuter zugeben , Kümmel u. Curry zugeben u. abkühlen lassen. Bohnen abgießen, mit Zwiebel-Kräuter-Mischung, Essi, Zitronensaft und Tahin
2. gut pürieren. Mit Salz, Essig, Kümmel u. Curry abschmecken. Baguette in Scheiben schneiden u. mit der Paste bestreichen.
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vom
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