Weisse Bohnen Topf mit Mettwurst

Name: Weisse Bohnen Topf mit Mettwurst - einfach - 95 kcal/100g
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr. Bohnen weiß getrocknet; 150 gr. Schinkenspeck; 1 Zwiebel; 30 gr. Butterschmalz; 1 l Fleischbrühe; Salz; Pfeffer aus der Mühle weiß; 1 Prise Muskat; 2 EL Mehl; 2 Lauchstange; 4 Mettwurst grob; 1 Bund Petersilie gehackt

1 Std 30 Mineinfach

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Weisse Bohnen Topf mit Mettwurst - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Bohnen weiß getrocknet	250 gr.
Schinkenspeck	150 gr.
Zwiebel	1
Butterschmalz	30 gr.
Fleischbrühe	1 l
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas
Muskat	1 Prise
Mehl	2 EL
Lauchstange	2
Mettwurst grob	4
Petersilie gehackt	1 Bund

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1. Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
2. Gewürfelten Speck und gehackte Zwiebel in Butterschmalz andünsten, mit der Brühe ablöschen, Bohnen zufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3. Etwa 60 Min. bei schwacher Hitze garen.
4. Lauchringe zugeben, kurz weiterköcheln lassen, ganze Mettwürste darin ca. 10 Min. ziehen lassen.
5. Würste in Scheiben schneiden, Suppe mit Mehl und 3 EL Wasser binden, Würste zugeben, mit Petersilie bestreuen.
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Rezept von m****a
vom 05.01.2010

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