Überbackene Schweinemedaillons

Zubereitung

• 1.Das Flesich in etwa 8 gleichgroße Stück schneiden. Im heißen Butterschmalz von beiden Seiten je 2 Minuten braten, salzen und pfeffern, , rausnehmen und warm halten.

  2.Zwiebeln in Ringe schneiden, Pilze blättrig schneiden. Beides im übrig gebliebenen Bratenfett 5 Minuten andünsten und auf den Filets anrichten.

  3.Tomaten überbrühen , häuten und in Scheiben schneiden. Kurz in der Pfanne mit erwärmen und ebenfalls auf das Fleisch legen.

  4.Medaillons in eine feuerfeste Form geben. Den Schmelzkäse zerkleinert darauf verteilen und unterm heißen Ofengrill überbacken. Dazu passen Thymiankartoffeln und Broccoli

  5.Guten Appetit

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  Rezept von N****0
  vom 17.12.2008

  
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