Linsensalat

Zubereitung

• 1.Linsen in reichlich Wasser aufkochen und 25 Min. kochen lassen. In einem Sieb abschrecken und sehr gut abtropfen lassen.

  2.Orange filetieren, den Saft dabei auffangen 30 ml. Die Orangenfilets in grobe Stücke schneiden und zu den Linsen geben.

  3.Lauchzwiebel in feine Streifen schneiden, dabei das weiße und hellgrüne benutzen. Mit der Petersilie zu den Linsen geben.

  4.Den Essig, Öl, Orangensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und vorsichtig unter die Linsen heben. 20 Min. ziehen lassen und evtl nochmal kurz abschmecken.

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  Rezept von m****i
  vom 14.12.2008