Name: Kaviar auf Blätterteigsternen in Kartoffelsuppe
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 50 gr. Zwiebeln; 1 Stk. Butter; 400 gr. Kartoffeln; 50 gr. Möhren; 75 gr. Lauch; 250 ml Gemüsebrühe; 75 ml Crème fraîche; 1 Msp Muskat; 100 ml Sahne; 3 Scheibe Toast; 50 gr. Kaviar echt; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 12 Stk. Schnittlauch

Kaviar auf Blätterteigsternen in Kartoffelsuppe

40 Minmittel-schwer

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Kaviar auf Blätterteigsternen in Kartoffelsuppe - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln	50 gr.
Butter	1 Stk.
Kartoffeln	400 gr.
Möhren	50 gr.
Lauch	75 gr.
Gemüsebrühe	250 ml
Crème fraîche	75 ml
Muskat	1 Msp
Sahne	100 ml
Toast	3 Scheibe
Kaviar echt	50 gr.
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Schnittlauch	12 Stk.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.sonstige Hilfsmittel: kleine Stern-Ausstechform
2.Zwiebeln abziehen, klein schneiden und in Butter andünsten. Kartoffeln, Möhren und Lauch schälen, klein schneiden, in der Gemüsebrühe aufkochen, ca. 20 Minuten kochen lassen und pürieren. Mit Crème fraîche, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und mit leicht geschlagener Sahne verfeinern.
3.Brot toasten und daraus 16 Sternchen ausstechen (oder aus dem Blätterteig die Sternchen ausstechen und im Backofen bei 180 °C (Umluft) ca. 10 Minuten backen. Mit Kaviar belegen und auf die Suppe und neben dem Teller anrichten. Mit Schnittlauch garnieren und servieren.
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Rezept von U****r V****f
vom 12.12.2008

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