Geschmorte Feigen mit Ziegenfrischkäse an Weißwein-Anis-Sud

Zubereitung

• 1.Die Feigen waschen und die Stielenden abschneiden. Dann halbieren oder vierteln und nur schälen, wenn die Haut sehr hart ist. Weißwein mit Zimt, Anis, Zitronenschale und 1 EL Honig aufkochen und 3-5 Minuten offen kochen lassen. Die Feigen einlegen und 2 Minuten darin zugedeckt bei mittlerer Hitze garen, dann vom Herd nehmen und im Sud erkalten lassen. Die Feigen aus dem Sud heben und den Sud auf ca. 2 EL einkochen lassen.

  2.Anrichten: Frischkäse mit Crème fraîche glatt verrühren und auf den Tellern verteilen. Feigen daneben setzen und mit Sud beträufeln. Übrigen Honig über den Frischkäse träufeln und servieren.

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  Rezept von U****r V****f
  vom 12.12.2008