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Senfbraten ...

1 Std 30 Minleicht
Senfbraten ... - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Speck durchwachsen100 g
Öl2 Esslöffel
Schweinenacken mager700 g
Senf scharf2 Esslöffel
Zwiebeln gewürfelt2
Brühe250 ml
Paprika edelsüß1 Teelöffel
Pfeffer aus der Mühle etwas
Bratensaft z.B. von Maggi1 Würfel
Saure Sahne100 ml
Soßenbinder dunkel eventuell
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

  • 1.Den gewürfelten Speck im heißen Öl auslassen. Den Braten rundum mit dem Senf einstreichen und im Speckfett von allen Seiten scharf anbraten. Die Zwiebeln zugeben und auch kurz bräunen lassen. Mit Brühe ablöschen, mit Paprika und Pfeffer würzen und zugedeckt etwa 1 Stunde schmoren.

    2.Den Braten warmstellen, bis die Soße fertig ist. Dazu den Bratensaftwürfel in der Schmorflüssigkeit auflösen, mit saurer Sahne abschmecken und -wenn überhaupt nötig- etwas Soßenbinder einrühren. Dazu passen fast alle Beilagen.

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