Schweinerollbraten in Biersoße

Zubereitung

• 1.Im Bräter Öl heiß werden lassen und den vom Metzger vorbereiteten Rollbraten von allen Seiten gut anbraten. Dann herausnehmen.

• 2.Die geschälten und in grobe Stücke geschnittenen Zwiebeln ins Bratfett geben. Kümmel, Majoran, Lorbeerblatt und Tomatenmark dazugeben und alles gut anschmoren lassen. Mit Bier ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Rollbraten wieder daraufgeben.

• 3.Den Rollbraten im offenen Bräter im Backofen bei 150° Umluft ca. 1- 1,5 Stunde schmoren lassen. Bei Bedarf noch etwas Wasser nachgießen.

• 4.Den Rollbraten rausnehmen und eine Flasche Cremefine in die Soße geben. Aufkochen lassen und nochmals abschmecken. Wer will kann die Soße mit Soßenbinder oder Speisestärke binden.

• 5.Den Braten in Scheiben schneiden. Dazu gabs Salzkartoffeln und Erbsen.

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  Rezept von h****s
  vom 16.02.2014

  
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