Kaninchen auf ibizianische Art

Zubereitung

• 1. Die Kaninchenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl in einem Bräter kross anbraten. Die Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebelwüfel und Möhrenscheiben im Bräter mit anschwitzen. Den Lauch waschen und in zwei Zentimeter große Stücke schneiden. Die Knoblauchzehe und Walnusskerne klein hacken und mit dem Rosmarin und Lauch zu den Kaninchenkeulen geben.

  2. Die Drillinge waschen und mit der Schale ebenfalls in den Bräter geben. Mit dem Bratenfond aufgießen und einmal aufkochen lassen. Den Bräter mit Deckel in den Ofen stellen und das Gericht bei 180 °C ca. 45 Minuten schmoren lassen. Die fertig gegarten Kaninchenkeulen aus dem Bräter nehmen, die Soße mit Balsamico-Essig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell mit etwas Speisestärke andicken.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von C****r
  vom 11.12.2008

  
• Weiterlesen