Putenmedaillons mit Balsamico-Gemüse und Bratkartoffeln

Zubereitung

• 1.Putenbrust in Medaillons schneiden, je 3 Eßlöffel Sojasoße und Balsamicoessig verrühren und das Fleisch ca. 1 Stunde darin einlegen.

  2.Die Kartoffeln vierteln und in heißem Öl goldbraun braten.

  3.Das Gemüse bißfest kochen, 1 EL Balsamicoessig, 1/2 EL Estragonsenf, 1/2 EL Kräuterbutter dazugeben und noch einige Minuten ziehen lassen.

  4.Das Fleisch abtrocknen und beidseitig scharf anbraten. Salzen und pfeffern, herausnehmen und in Alufolie rasten lassen.

  5.Den ausgetretenen Fleischsaft kann man noch zum Gemüse dazugeben. Mit Kräuterbutter und beliebigem Salat anrichten.

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  Rezept von l****1
  vom 11.12.2008