Geschmortes Kaninchen

Name: Geschmortes Kaninchen - schnell & einfach - 99 kcal/100g
Total time: 1 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 ½ kg Kaninchen1; 1 EL Butterschmalz oder Schweineschmalz; etwas Mehl; 4 Scheiben Speck; 3 Stk. Lorbeerblatt; Salz, Pfeffer, Piment, Wacholderbeeren, Thymian; 3 Stk. Knoblauchzehen; Rosmarin; ¼ Liter Rotwein; ¼ Liter Fleischbrühe; ¼ Liter Sahne, sauer; ¾ Liter Rotwein trocken

1 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Kaninchen1	1 ½ kg
Butterschmalz oder Schweineschmalz	1 EL
etwas Mehl	etwas
Speck	4 Scheiben
Lorbeerblatt	3 Stk.
Salz, Pfeffer, Piment, Wacholderbeeren, Thymian	etwas
Knoblauchzehen	3 Stk.
Rosmarin	etwas
Rotwein	¼ Liter
Fleischbrühe	¼ Liter
Sahne, sauer	¼ Liter
Rotwein trocken	¾ Liter

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Min

1. Kaninchen waschen und trocken tupfen, mit Knoblauch einreiben, salzen, pfeffern. In einen Schmortopf Schmalz und Speck geben, erhitzen und das Kaninchen rundum scharf anbraten. Mit Rotwein und Brühe ablöschen. Den Rest Knoblauch und die anderen Gewürze in den Fond geben und weiter ca. 45 Minuten leicht braten. Zuletzt die Soße passieren, mit Mehl und saurer Sahne binden und mit Roterin abschmecken.
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Rezept von f****r
vom 10.12.2008

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