Stollenmuffin
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Zutaten für 12 Personen
| Marzipanrohmasse | 100 g |
| Mandelkerne ohne Haut | 75 g |
| Orangeat | 100 g |
| Butter | 300 g |
| Salz | 1 Prise |
| brauner Zucker | 150 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Eier größe M | 4 |
| Mehl | 325 g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Christstollengewürz | 1 TL |
| Milch | 3 EL |
| Rosinen | 75 gr. |
| Mandelblättchen | 4 EL |
| Puderzucker | 200 g |
| Muffinblech oder 12 Papierförmchen | etwas |
Zubereitung
1 Std
1. Marzipan grob würfeln. Mandeln grob hacken. Orangeat sehr fein hacken. 175 g Butter, Salz, Zucker, Marzipan und Vanillinzucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Stollengewürz mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren. Orangeat, gehackte Mandeln und Rosinen unterheben.
2. Je 1-2 Papierförmchen in jede der 12 Mulden einer Muffinform setzen. Teig gleichmäßig darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen ( E-Herd: 175°C / Umluft: 150°C / Gas: Stufe 2 ) ca. 30 Minuten backen.
3. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. 125 g Butter schmelzen. Muffins vorsichtig aus den Mulden herausnehmen, noch heiß mit der geschmolzenen Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.
4. Muffins mit Mandelblättchen bestreuen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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vom
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