Zuccini-Speck-Nudeln
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Nudeln nach Wahl | 500 g |
| Zwiebeln | 2 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Tomate | 1 |
| Zuccini | 400 g |
| Speck fertig gewürfelt | 150 g |
| Gemüsebrühe | ⅛ l |
| Olivenöl | 3 El |
| Petersilie | ½ Bund |
| Thymian | 3 Zweige |
| Salz,Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)91 (22)
Eiweiß0,3 g
Kohlenhydrate1 g
Fett1,8 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Salzwasser kochen und Nudeln nach Packung garen. zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomate würfeln, Thymian und Petersilie fein hacken. Zuccini waschen und in kleine Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig braten. zwiebeln und Knoblauch zugeben und mitdünsten. Tomate und Zuccini dazugeben und kurz mitbraten. Brühe dazugießen und ca.5min kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Kräuter untermischen. Mit den fertigen Nudeln vermischen.
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vom
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