Omas Kartoffelhörnchen

Zubereitung

• 1.Die Kartoffel schälen und ohne Salz gar kochen. Anschließend zweimal durch die Kartoffelpresse drücken und auskühlen lassen

  2.Mehl mit dem Backpulver vermischen und sieben.

  3.Mehl-Backpulvermischung mit den Eiern, der Butter, dem Zitroback und den Kartoffeln sehr gut vermischen und zu einem glatten Teig verarbeiten.

  4.Den Teig messerrückendick ausrollen und zu ca. 8 cm großen Quadraten schneiden. Einen Teelöffel Marmelade in die Mitte jeden Quadrates eben und diese diagonal aufrollen und zu Hörnchen biegen.

  5.Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30 - 40 Minuten backen.

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  Rezept von suzan
  vom 06.12.2008