espresso-Cookies

Zubereitung

• 1. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine Rührschüssel geben.Die übrigen Teigzutaten dazugeben und mit den Knethacken des Handrührgerätes zu einem Mürbeteig verkneten.Den Teiganschließend noch kurz mit den Händen durchkneten.Zu einer Kugel formen und zugedeckt mindestens 30 Minutenkühl stellen.Ein Backblech mit Backpapier auslegen.Den Backofen auf 180*C (Gas Stufe 2-21/2)vorheizen.Aus dem Teig Rollen formen,diese in etwa 80 Scheiben schneiden.Jede Scheibe zu einer Kugel drehen,etwas flach drücken und auf das vorbereitete Backblech setzen.Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene in 10-12 Minuten nach Sicht backen.Nach dem Backen mit dem Backpapier auf ein Kuchengitter ziehen und abkühlen lassen.Die Glasur oder Kuvertüre nach Packungsanleitung schmelzen.In einen kleinen Spritzbeutel,ersatsweise einen kleinenGefrierbeutel,füllen,eine Spitze abschneiden und jeweils einen kleinen Tupfen mittig auf die Cookies spritzen.Jeweils eine Mandel oder Kaffee_bzw.Schokobohne auf die noch weiche Kuvertüre platzieren.

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  Rezept von m****3
  vom 03.12.2008

  
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