Hühnchen-Mango-Curry (leicht scharf)
30 Mineinfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Hähnchenbrust frisch | 350 Gramm |
| Mango frisch | 1 |
| Bohnensprossen | 200 Gramm |
| Kokosmilch | 200 ml |
| grüne Thai Curry-Paste | ½ Teelöffel |
| Gemüsebrühe | ½ Teelöffel |
| Reis gegart | 125 Gramm |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)380 (91)
Eiweiß9,6 g
Kohlenhydrate10,4 g
Fett1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Hähnchenbrust klein schneiden und scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Wenn das Fleisch gebräunt ist, etwas Honig in der Pfanne karamellisieren lassen und die Bohnensprossen und Mangowürfel kurz mit andünsten. Anschließend bei kleiner Hitze die Kokosmilch, Currypaste (Vorsicht scharf) und Gemüsebrühe dazu geben. Mit einer guten Prise Currypulver und Honig abschmecken. Leicht einkochen lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Alternativ mit etwas Soßenbinder andicken. Das Hühnchen-Curry auf Reis anrichten - fertig.
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vom
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