Reis-Gemüse-Puffer mit Speck

Zubereitung

• 1. Reis und Gemüse weich kochen und zusammenmischen. Lauchzwiebel in kleine Ringe schneiden, mit dem Speck anrösten, Knoblauch fein hacken und alles zur Reis-Gemüsemischung dazugeben.

  2. Die Eier verrühren, in die Mischung geben und stocken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Pro Puffer 2-3 El der Masse in heißes Öl geben und flachdrücken. Auf jeder Seite ca. 5-6 Minuten goldbraun anbraten. Mit Salat und Tomatenspalten garnieren.

  4. Man kann die Puffer warm oder auch kalt essen. Gut dazu paßt auch Knoblauchsosse.

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  Rezept von l****1
  vom 29.11.2008