Gemüsetortilla mit Schinken

Zubereitung

• 1.Pilze und Paprika putzen, waschen. Pilze in Scheiben, Paprika in feine Streifen schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Paprika und Pilze darin ca 2 Minuten anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Erbsen zugeben, ca 2 Minuten weiterbraten. Schinken unterrühren, mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ca ein Viertel des Gemüse aus der Pfanne nehmen. Eier über das übrige Gemüse giessen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca 10 Minuten stocken lassen. Tortilla aus der Pfanne stürzen und in Stücke schneiden. Rest Gemüsemischung darauf verteilen. Dazu schmeckt Schmand oder Knoblauch - Mayonnaise.

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  Rezept von K****9
  vom 27.11.2008