Gebratene Hähnchenbrust mit Tomaten, Koriander und Honigsalsa

Zubereitung

• 1. Chili, Ingwer und Knoblauch hacken und mit dem Honig, 3 EL Limettensaft und Salz verrühren. 3/4 der Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Tomaten würfeln, Eisbergsalat in feine Streifen schneiden, Koriander ( oder glatte Petersilie) hacken und alles zusammen mit dem Mais mischen.

  2. Hähnchenfilets halbieren, salzen und im heißen Öl auf jeder Seite 2-3 Minuten scharf anbraten. 5 EL der Honig-Chili-Salsa dazugeben, verrühren und leicht karamellisiere lassen. Hähnchen herausnehmen und mit dem Salat anrichten.

  3. Alles mit der restlichen Honig-Chili-Salsa beträufeln und mit den übrigen, in Streifen geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.

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  Rezept von S****a
  vom 27.11.2008

  
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