andreas- nudelsuppe

Zubereitung

• 1. für die nudeln 2 eier in eine schüssel und etwas schlagen , dann nach und nach das mehl zugeben und eine prise salz bis die masse zum ausrollen ist . dann den teig auf eine trockene fläche dünn ausrollen etwas mehl drunter geben damit es nicht klebt und in feine nudeln schneiden und in kochendes salzwasser kurz kochen und mit kalten wasser abspühlen . für eierstich 3 eier und die kaffeesahne muskat und eine prise salz schaumig rühren und etwas minaralwasser zubeben nicht mehr schlagen , 2 gefriertüten ineinander stecken und das ei reingießen in einen topf mit kochenden wasser stocken lassen . öffnung von der tüte aus dem topf hangen lassen nicht zubinden . wenn fertig aus der tüte nehmen abkühlen lassen und in würfel schneiden . das wasser in einen topf die brühe zu geben und das kleingeschnittene gemüse drin garen . zwischendurch das mett in kleine bällchen formen und mit ringeben . alles leicht kochen lassen . kurz vor schluss die nudeln mit rein und den eierstich . alles mit salz und muskatnuss abschmecken fertig man kann auch fertige nudeln benutzen . und die kleingehackte petersilie zum schluss zufügen

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  Rezept von t****1
  vom 26.11.2008

  
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