1.Papierförmchen in ein Muffinbackblech setzen, Ofen auf 180 Grad vorheizen. In einer Schüssel Eier, Öl, Eierlikör, Puderzucker, Schmand, Vanillinzucker, Salz verquirlen. Mehl mit Backpulver vermischen und nach und nach zu der Eierlikörmischung geben. Gut verrühren.

2.Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen geben und die unaufgetauten Beeren in den Teig drücken. Dann im Ofen für ca. 25 Minuten backen. Anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

3.Statt Himbeeren kann man auch alle anderen Sorten von Beeren verwenden.