Blumenkohlcremesuppe
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| kleiner Blumenkohl | 1 |
| Wasser | ¼ L |
| Butter | 3 EL |
| Mehl | 2 EL |
| Eigelb | 1 |
| Sahne | 1 EL |
| Salz, Muskat | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)88 (21)
Eiweiß0,3 g
Kohlenhydrate1,8 g
Fett1,5 g
Zubereitung
1. Blumenkohlröschen kochendes Wasser zusetzen. Weichkochen und durchpassieren. Aus Butter und Mehl eine helle Mehlschwitze bereiten. Mit Gemüsewasser ablöschen, das Mark zugeben und auffüllen. Würzen und mit Sahne durchkochen. Mit Eigelb legiert und mit Muskat bestreut anrichten.
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vom
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