Italienische Hühnerpäckchen

Zubereitung

• 1. Aus Alufolie 6 Quadrate mit einer Seitenlänge von 25 cm zuschneiden. Die Quadrate dünn mit Öl bestreichen und zunächst beiseite legen. Jedes Hühnerbrustfilet salzen und mit einem Messer mehrfach quer einschneiden. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und diese in die Einschnitte stecken. Zucchini- und Tomatenscheiben auf den Foliequadraten verteilen und mit Salz und schwarzem Pfeffer betsreuen. Basilikom klein zupfen oder hacken und über das Gemüse streuen. Die Hähnchenbrustfilets auf dem vorbereiteten Gemüse anrichten und die Folienenden so zusammenfalten, das dicht verschlossene Pakete entstehen. Die Pakete auf ein Backblech setzen und im 200°C vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen. Die Pakete zum servieren öffnen und frisch gekochte Fusilli dazu reichen.

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  Rezept von M****9
  vom 20.11.2008

  
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