Mediterrane Huhn- Zucchini- Päckchen

leicht
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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hähnchenbrustfilets 4
mittelgroße Zucchinis 2
Mozzarella 250 gr.
mittelgroße Tomaten 2
halbes Bund Basilikum 1
Salz etwas
schwarzer Pfeffer etwas
Alufolie etwas
Olivenöl zum Bestreichen etwas

Zubereitung

1.Die Zucchinis, den Mozarella und die Tomaten in Scheiben schneiden. Vier Quadrate aus der Alufolie zuschneiden und mit Olivenöl bestreichen.

2.Jede Hähnchenbrust dreimal quer einschneiden und die Mozarellascheiben in die Einschnitte stecken, mit Salz und dem schwarzen Pfeffer würzen.

3.Die Zucchini- und Tomatenscheiben auf die Folie verteilen und mit Salz bestreuen. Die Hähnchenbrüste auf dem Gemüse legen und mit dem Basilikum bestreuen. Die Folie dann anschließend zu Pakete verschließen und auf dem Backblech legen.

4.Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Päckchen ca. 30 Minuten backen. Wir hatten dazu bunte Nudeln mit einem Stich Butter. Man kann auch Reis dazu reichen.

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