Polentakuchen

Zubereitung

• 1. Die Rosinen in eine Schüssel geben und mit lauwarmen Wasser bedecken. 30 Minuten einweichen lassen.Danach in einen Sieb abschütten und gut abtropfen lassen.Mit den Händen die Flüssigkeit leicht ausdrücken.

  2. Den Ricotta mit den Schneebesen glatt rühren und 125 ml Wasser dazugeben und glatt rühren. Maismehl und Zucker ebenfalls unterrühren. Rosinen und Pinienkerne unterheben und mit dem Zimt abschmecken.

  3. Eine Obstkuchenform mit Fett einreiben und mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig hineingeben und im vorgeheizten Backofen bei 150 - 160 Grad 30 bis 40 Minuten backen. Dazu Vanillesahne oder Vanillepudding.

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  Rezept von r****u
  vom 18.11.2008

  
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