Wurst-Auflauf mit Pürreehaube

Zubereitung

• 1. Kartoffeln waschen, in Stücke schneiden und kochen. Wirsing klein schneiden. 1 Zwiebel würfeln und in 1El heißem Fett andünsten. Wirsing zufügen, kurz mitdünsten und mit Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zugedeckt 10 min. schmoren.

  2. Milch erhitzen. Kartoffeln abgießen und zerstampfen. 1El Fett und Milch zu den Kartoffeln geben. Abschmecken.

  3. Sahne zum Kohl geben, aufkochen und binden. Nochmals 2 min. köcheln. 2El Öl in einer Pfanne erhitzen. Würstchen darin goldbraun braten. Hälfte Pürree in eine geölte Auflaufform geben. Wirsing darauf verteilen. Würstechen einschichten und das übrige Pürree darüber verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad 40 min. backen.

  4. 3 Zwiebeln in Ringe schneiden, im Bratfett der Würstchen goldbraun braten. 1El Fett zufügen, zerlassen. Zwiebeln nach 20 min. über den Auflauf geben, mitbacken.

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  Rezept von f****a
  vom 16.11.2008

  
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