Name: Ausseer Sauerkrautnocken
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Österreich
Ingredients: 500 Gramm Weizen Mehl griffig; 4 Stk. Eier; 300 Millilitter Wasser; 1 Prise salz, muskatnuß; 500 Gramm Sauerkraut abgetropft frisch; 1 Stk. Zwiebel; 200 Gramm Schwein Bauchspeck roh geräuchert; 2 Stk. Knoblauchzehen gehackt; 1 EL Zucker weiß; 1 Prise salz, pfeffer; 1 EL Öl

Ausseer Sauerkrautnocken

50 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Weizen Mehl griffig	500 Gramm
Eier	4 Stk.
Wasser	300 Millilitter
salz, muskatnuß	1 Prise
Sauerkraut abgetropft frisch	500 Gramm
Zwiebel	1 Stk.
Schwein Bauchspeck roh geräuchert	200 Gramm
Knoblauchzehen gehackt	2 Stk.
Zucker weiß	1 EL
salz, pfeffer	1 Prise
Öl	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.1. Aus Mehl, Eier, Wasser, Salz und Mußkatnuß einen Spätzleteig anrühren. In kochenden Salzwasser Spätzle kochen und abseihen. 2. Den Zwiebel mit den Zucker goldgelb anbraten, den gewürfelten Bauchspeck, das Sauerkraut dazu, nochmals etwas anrösten lassen, dannach die Spätzle mitanrösten. 3. Mit Salz, Pfeffer und den gehackten Knoblauchzehen würzen und anrichten. 4. Dazu schmeckt Blattsalat, jeder Art
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Rezept von m****6
vom 11.11.2008

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