Name: Osterbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 ml Milch; 100 ml Sahne; 60 gr. Butter weich; 120 gr. Zucker; 2 Eier; ½ Würfel Hefe frisch; 1 Pr. Salz; 500 gr. Dinkelmehl 630; 60 gr. ( Rum- ) Rosinen; 60 gr. Orangeat; 1 Eigelb; 2 EL Sahne; Mandelblättchen

Osterbrot

2 Std 10 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Milch	100 ml
Sahne	100 ml
Butter weich	60 gr.
Zucker	120 gr.
Eier	2
Hefe frisch	½ Würfel
Salz	1 Pr.
Dinkelmehl 630	500 gr.
( Rum- ) Rosinen	60 gr.
Orangeat	60 gr.

zum Bestreichen
Eigelb	1
Sahne	2 EL

außerdem
Mandelblättchen	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 10 Min

Garzeit:: 30 Min

Ruhezeit:: 1 Std 30 Min

Gesamtzeit:
2 Std 10 Min

1.Milch und Sahne leicht erwärmen, Hefe und 1 Teel. Zucker verrühren, 5 Min. stehen lassen. Restliche Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten, abdecken und 30 Min. gehen lassen.
2.Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben, den Teig darauflegen und leicht durch kneten. Den Hefeteig rundwirken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Das Brot mit Folie und einem Küchentuch abdecken und nochmals 1 Stunde gehen lassen.
3.Die Oberfläche mit einem scharfen Messer einschneiden - ich habe es rautenförmig gemacht - Sahne und Eigelb verrühren und die Oberfläche des Brotes damit einpinseln.
4.Das Brot im Ofen bei 170° C ca. 25-30 Min. backen....je nach Ofen.
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Rezept von Backfee1961
vom 03.04.2023

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