Dessert : Carpaccio von der feigen Feige an Vanilleneis mit einem Essig aus Schokolade

Zubereitung

• 1. Feigen schälen, zwischen 2 Frischhaltefolien legen und mit dem Boden einer Pfanne solange kräftig flach drücken bis eine gleichmäßig dünne Scheibe entsteht; das Ganze in einer verschlossenen Tupperdose ins Tiefkühlfach stellen.

  2. Für den Schokoessig :Zucker und Essig aufkochen und 5 Minuten leicht köcheln lassen; Schokolade dazugeben und mit dem Schneebesen glatt rühren.

  3. Das Feigencarpaccio aus der Frischhaltefolie nehmen und auf Tellern mit Vanilleeis anrichten, garnieren mit Minze (in Streifen geschnitten) und Physalis; anschl.den Schokoessig darüber träufeln und servieren.

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  Rezept von s****a
  vom 10.11.2008