1.Mehl ,Zucker ,Butter ,Ei ,Spekulatiusgewürz und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.Teig zugedeckt 30 Min. kalt stellen .

2.Aus dem Teig ca.20 kleine Kugeln formen .Ein belgisches Waffeleisen erhitzen und mit etwas Öl einpinseln.Je 2 Kugeln mit gemügend Abstand darauf legen und portionsweise ca.6-8 Min.goldgelb backen .Spekulatius-Waffel-Cookies auf ein Kuchengitter auskühlen lassen.

3.Für die Glasur die Kurvertüre in einen Topf über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen.Waffel-Cookies mit der Kuvertüre zur Hälfte bepinseln und mit Goldstaub besprühen und auf einem Kuchengitter fest werden lassen. In einer gut schließenden Blechdose mit Butterbrotpapier zwischen den Lagen5-7 Tage halbar