Fisch - Gerichte : Muscheln auf französische Art

Zubereitung

• 1. Muscheln vorbereiten. Sellerie waschen, dicke Fäden abziehen und die Stangen in etwa 1/2 cm große Würfel schneiden. Möhren waschen, schälen und ebenso groß würfeln. Lauch waschen , putzen und in feine Ringe schneiden . Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken . In einem großen Topf die Zwiebeln in Butter glasig dünsten. Das restliche Gemüse zugeben und kurz mitdünsten. Die Muscheln zugeben. Mit der Petersilie bestreuen und mit Wein und 1/4 Liter Wasser angießen. Lorbeerblätter, Nelken , Zimt, wenig Salz und Pfeffer dazugeben und Muscheln zugedeckt ca. 10 Min. garen, bis sich die Schalen öffnen , den Topf öffter rütteln. Zum Servieren Lorbeerblätter, Nelken und Zimt aus dem Sud nehmen, die Muscheln mit dem Sud anrichten. Dazu passt Baguette!

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  Rezept von b****s
  vom 09.11.2008

  
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