Fisch-Gerichte : Kartoffelpuffer zu Lachs und Senf - Orangen - Soße
25 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kartoffeln | 400 Gramm |
| Hühnerei Eigelb | 1 |
| Öl | 2 EL |
| Orangenlikör | 1 EL |
| Honig - Dill - Senf | 1 EL |
| Crème fraîche | 100 |
| Nordseekrabben | 100 Gramm |
| Räucherlachs | 150 Gramm |
| etwas Dill | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)481 (115)
Eiweiß8,9 g
Kohlenhydrate9,5 g
Fett4,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
25 Min
25 Min
1. Kartoffeln schälen, waschen und grob reiben. Mit dem Eigelb verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen . Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffelraspel esslöffelweise hineingeben, ein wenig flacher drücken . Von jeder Seite 2-3 Min. goldbraun braten. Auf Küchenpapier legen und abtropfen lassen . Warm halten. Orangenlikör, Senf und 2 El. Creme fraiche verrühren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Krabbenfleisch eventuell abtropfen lassen. 1oo g Creme fraiche verrühren. Kartoffelpuffer auf Teller verteilen . Mit Räucherlachs belegen, Soße darüber geben. Je ein Klecks Creme fraiche darauf geben und mit Krabben bestreuen ! Ev. mit einem Dillzweig garnieren !
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vom
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