Seelachs-Filet mit Kräuterkruste und Speckböhnchen - zur kochbar Challenge März 2022

Zubereitung

• Zubereitung Fisch

  1.Die Filet's mit Zitronensaft beträufeln und ca. 15 Min. ziehen lassen. Sämtliche anderen Zutaten für die Kruste gut vermengen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Ist dann auf dem Fisch nicht mehr nötig.

  2.Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die mit Küchenpapier abgetupften Filet's drauf legen. Obenauf die Masse für die Kruste verteilen. Dann auf mittlerer Schiene im Ofen bei 180° Ober-u. Unterhitze ca. 15 Min. braten. Muss man prüfen, ob die Kruste schon knusprig ist.

• Zubereitung Bohnen

  3.Von den Bohnen beide Enden abschneiden und dann abspülen. Dann in Salzwasser mit der Zwiebel und Bohnenkraut ca. 20 Min. auf kleiner Stufe vom Herd garen und absieben.

  4.In einem kleinen Töpfchen Butter zerlassen und darin Speck und Zwiebeln bräunen. Dann frisch gehackte, glatte Petersilie hacken und untermengen. Alles über den Bohnen verteilen.

• Nun noch die Kartoffeln

  5.Gekochte Salzkartoffeln, Menge beliebig, abgiessen und dämpfen. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und in die zerlassene Butter geben. Dann über den Kartoffeln verteilen.

  6.Dann alles auf Teller anrichten und guten Appetit.

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  Rezept von GreteDrafz
  vom 19.03.2022

  
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