1.Die Eier 10 min kochen. In kaltem Wasser abschrecken und schälen.

2.Die abgekhlten Eier entweder mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Oder mit einem Eierschneider in kleine gleichmäßige Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

3.Mayonnaise, Joghurt, Salz und Paprika zu den Eiern geben und verrühren.

4.Außerdem noch eine saure Gurke in kleine Würfel schneiden und unter die Eier rühren.

5.Schnittlauchröllchen, fein gehackte Petersilie oder Kresse darüber streuen.

6.Wir essen den Eiersalat gern zum Butterbrot am Abend.