Eier fein würfeln (Ich mach das im Eierschneider, die Eier von beiden Seiten im Eierschneider schneiden) In eine schüssel geben. Petersilie fein hacken und zu dem Ei geben. Gurke und Zwiebel fein würfeln und zufügen, mit Öl, Essig, Zitron und Salz abschmecken. Kartoffeln klein schneiden und zufügen. Alles mischen