1.Die Eier ca 10 Minuten Hart kochen, abschrecken schälen und mit einem Eierschneider in Scheiben schneiden. Den Schinken in kleine Würfel und mit den Eiern vermischen.

2.Die Eier mit Senf, Remouladensosse und dem Schmand vermengen. Zum Schluss mit Paprika Salz und dem in Röllchen geschnittenem Schnittlauch abschmecken.